夢幻小屋的酒／嚴翔衛

〈夢幻小屋的酒〉

文：嚴翔衛

妳生日，想吃法國菜，結果我挑選了這間On Lot 10，價錢固然是考慮的因素之一，但它的環境才最吸引我，直覺上妳也會喜歡它，因為它像一間夢幻小屋，好比我送給妳的禮物，小屋型的音樂盒。

訂了位，但還是在門外看餐牌，不太看得懂，而價錢比網上標示的高得多，或許其他人主要是享用午膳。起初覺得稍為貴了點，在門外考慮了一會，還是由妳決定進去，我確實需要提起胸膛，在適當的時候妳總是原諒我的不浪漫罪名。是的，不但沒有花，我還絲毫不懂得禮儀，身穿便服，還著短褲，若說沒有破壞一點氣氛，誰信？也許侍應接待我們時心裡有點突兀，這小子真的要進來嗎？

幸好，餐廳沒有高級到拒我於門外的地步。侍應問我們要哪種水，選了一種有氣的，初次吃法國菜，難免有點失禮。侍應向我們推薦的魚類，但動輒過五百元，一下子我倆真的受不起。也許妳疼惜我的荷包，吃不飽也與我同行。我們只選了魚子醬薯茸作前菜，而豬肩肉作主菜，一杯咖啡，一杯紅酒。第一次吃魚子醬，外脆內軟，非常香口，這比豬肩肉好吃，味道更難忘。至於紅酒則選了Terra Burdigala Roc de Jean Lys, Bordeaux Superieur France 2007那一款，有些太昂貴的尚未捨得品嚐，不過對我倆來說已經十分滿足了。侍應端來紅酒，放在桌上，立刻就感到醇香，酸度適中，滑而不澀，是暫時我喝過的紅酒中最印象深刻的一杯。

後來，有一對夫婦來了，女的父母也隨之而來，看來有甚麼值得慶祝，她的爸爸帶來了一枝一九六幾年的紅酒，標籤也十分殘舊，發黃得像燒過的痕跡。酒師嗅嗅酒香，然後再思考該怎樣處理。有一天，如果我面對昂貴的法國餐可以無動於衷，我會變成另一種人嗎？我會捨棄我的簡樸生活嗎？值得思考的是，他們自由，還是我們自由？標準答案是，每個人都有自己的生活方式，最重要是樂在其中。

的確，昂貴是這刻，將來是一杯怎樣的酒呢？

二零一三年九月三十日

黑毛豬愛上紅酒／嚴翔衛

〈黑毛豬愛上紅酒〉

文：嚴翔衛

不知不覺，沒寫食評已有三年多。飲食從未斷，但要凝固一段經驗，卻多少依賴心情，還有呼吸。人們說重生的體悟，往往比擬為翻開新的一頁，有些人在空白的一頁寫日記、繪圖，甚或摘錄《聖經》金句以獲得心靈的激勵。至於我，名字依舊，還是在新的一頁寫上食評。飲食所支撐的何只是身體，更重要的是靈魂。

我是我的原居民。即使轉變，也不可能捨棄自我，斷捨離只能是身外物，我還是那個樣子。如果身邊的人並不住在你的靈魂裡，那麼可以選擇移民，否則身體引發的災害絕對不輕。

工作辛苦了一個星期，總想找一個舒適的地方鬆弛。和妳到尖沙咀找樂譜之後，妳帶我來到原居民餐廳，燈光像鋼琴奏出的和諧，環境十分舒適，侍應領我們到餐廳的一角，坐下的一刻像按下邊緣最低音的琴鍵，深沉而安頓。

侍應的服務很好，為我們介紹是日餐牌上每一道菜的特色。我們決定前菜為海螺、三文魚和沙律，點了煎黑毛豬伴蜜桃汁，喝熱咖啡。額外還選了一客虎蝦蟹肉芝士闊蛋麵，再加一杯餐酒。海螺一隻，三文魚兩片，份量少，而黑毛豬有兩塊，八成熟，表面有輕輕煎過的香脆，切開可見白裡透出絲薄的粉紅，入口堅實豐美。薯茸帶有菌香，也是難忘的滋味。至於虎蝦蟹肉芝士闊蛋麵十分香濃，虎蝦和蟹肉都絕不欺場。

再說，近年追看亞樹直原作、沖本秀繪圖的漫畫《神之水滴》而迷上紅酒，深深被牠的魔力所吸引，這一餐的配搭主要是黑毛豬和紅酒Yali-Central Valley(Chile) Merlot 2011，哪怕自己不懂得專業的品評，我倆樂在其中。雖然餐牌上有簡短的酒評，但我嘗試尋找恰當的詞彙去形容我品嚐過的酒。入口的確比早前喝過的有酸勁，初時較澀，透氣一會後轉滑。主觀地認為，黑毛豬和紅酒很合襯，像漫畫裡所說的Marriage。想像是多麼美好的一件事。那麼，妳是杯上的紅酒唇印，如此馴服了一頭笨拙的黑毛豬。

二零一三年九月二十九日

〈剛好容身的城市空間——記一次大家樂下午茶時光〉／嚴翔衛

〈剛好容身的城市空間——記一次大家樂下午茶時光〉　

文︰嚴翔衛

　　從柴灣的面試到中環的兼職，已經折騰了大半天，想找個地方安身，享用一個下午茶，畢竟在城市遊走太疲憊了。直到兩時半都沒有消息，我已知道自己偶失龍頭望，但沒相干，總有天會有人賞識，我不希望心底湧起懷才不遇的老調，於是習慣了強抑自己的疏狂。

　　本想找一間咖啡店坐上整個下午，但我總是在那些店舖的門外流連，遲遲不肯進去。由於生活的艱苦，不期然猶豫不決，計算著荷包的厚度，經常打消了雅興，總想找個價廉物美的地方，因此往往進入了四圍皆是的連鎖店。誰不想享用更好的飲食環境，但退而求其次的抉擇卻是平凡人生活的重量。因此，走進了中環干諾道的大家樂，點了一份茶餐︰一串蜜汁燒雞翼、半份西多士，還有一杯即磨咖啡；正是因為走進這間大家樂，我才發現它有一個特別的地方，意外地享用了一個半私人的空間。沿路走進去，你會看見一面牆凹了進去，放置了一張桌子和兩張椅子，而其中一張是背著外面的。因為我只有一個人，把袋子放在那張椅子，然後勉強欠身進去坐下。我慶幸這繁囂的城市，這吵鬧的飲食連鎖店，能夠有此剛好容身的空間，而且我發現了它的美。

　　除了你直視的那一張四方桌外，它的左方是一面鏡子，可以反映右方其他本來沒法看見的位置。我喜歡這個小小的空間，可能它本身是經濟的考慮，強行多添一些座位，但它意外地有著一種空間的美感。不管貧富或種族，所有人都可以享用。我偶爾發現一個值得同情的畫面，鏡面反射出其他座位的情況，剛好那幾張四人座位的桌子都各自只有一個人坐著。他們不約而同地坐在外面，我只能看見他們對著牆壁的背影，這彷彿是一個奇景！除我以外，城市下還有許許多多孤獨的存在。也許不只我一個發現了這有趣的空間，我坐著的時候，有其他顧客都偷看這裡有沒有空座。我為這小小的發現感到喜悅，當我繼續吃我的西多士和燒雞翼時感到份外的甜蜜，讀著三島由紀夫《金閣寺》時喝一口即磨咖啡，也顯得特別濃郁。

二零零九年八月二十六日